#01 Onyx de la Terre

オニキスドゥレテア

​大地のオニキス

黒豆

黒豆は「厄除け・健康長寿」の縁起物。

「まめ」に元気に働く意味も込められています。

大平の黒豆

大平の黒豆の品種は丹羽黒。

二毛作の裏作として地元の組合みなさんが管理しています。

平成19年度からオーナー制度を導入して、収穫に訪れる人たちで季節の味覚を楽しんでいます。年に一度収穫祭も行われています。

サヤから豆を取り出すのは時間との戦い。

機械を使うと黒い皮が取れてしまうので、人の手が肝心です。

#01 Onyx de la Terre

オニキスドゥレテア

​大地のオニキス

栃木県大平産黒大豆(black soy)を使用したリキュールです。

黒豆リキュール

オニキスとは、お守りになる黒い天然石のことです。

厄除けの意味を持つ黒豆を、「大地のオニキス(お守り)」という意味のリキュールに仕上げました。

収穫した豆は、炒ってお酒に使用します。

アントシアニンの深い赤色がとれたら、さらに寝かせます。

だんだんと茶色になり、まろやかな風味が出てきます。

飲み方

#01 Onyx de la Terre

オニキスドゥレテア

​大地のオニキス

栃木県大平産黒大豆(black soy)を使用したリキュールです。

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