「地域素材の魅力を変わらず伝えたい」

「お客様に癒しの時間を変わらず届けたい」

2021年新春より、BARフルールドゥリス×TLQで栃木の地酒を使用した商品開発が始まりました。

 

BARフルールドゥリスは現在も休業中ですが、

おかげさまで8月11日に9周年を迎えました。

 

BARから始まる素材の旅を覗いてみませんか?

BARフルールドゥリス

​原綾子

TLQ(栃木リキュール)

​原百合子

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『栃木の地酒スパークリング』最新セットのご案内

①「宇大浪漫×レモンペッパー」辛口

BARフルール

原綾子

このスパークリングには、レモンとカルダモンと胡椒を使用します。

3つの素材に共通するのが、「リモネン」という香り成分。柑橘類の皮に豊富に含まれる爽やかな香りです。

それぞれ全く別の素材ですが、同じ性質を持つため、レモンの香りがより豊かに広がり、素敵な友情で結ばれたように無敵の美味しさに変化します。

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TLQ

原百合子

メイン素材のレモンは、2018年に愛媛県宇和島を訪ねて、ノーワックスの美味しいレモンに出会うことができました。

TLQのお酒は全て無着色ですが、レモンをたっぷり使用したため、濃く、香りも豊かです。一つ一つ手作業でレモンのオイルを搾り、果肉をほぐし、白いワタを避けながら加工します。手作りならではの味わいをお楽しみください。

使用する地酒は、栃木県宇都宮大学の農場の二条大麦を原料に、栃木県那珂川町白相酒造で造られる本格麦焼酎です。

白相酒造の麦焼酎の中でも最もクリアで香り高いと感じています。

ちなみに宇都宮大学は私の母校です。

変わることのないふるさとの思いをお届けいたします。

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②「澤姫×南高梅のモヒート」中甘口

BARフルール

原綾子

ローズマリーは「シネオール」という香り成分をもち、すっきりとさわやかな香りが特徴です。

梅のフルーティーな酸味とあんずのように優しい香りをしっかり引き締めてくれるので、あと引く美味しさが楽しめます。

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ローズマリー
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TLQ

原百合子

梅の実は、BARフルールで2012年のオープン以来自家製梅酒に使い続けてきた、和歌山県産南高梅を使用しました。2L〜3Lサイズの大きな梅の実で果汁たっぷりに仕込んでいます

使用する地酒は、​栃木県宇都宮市の地酒「澤姫」です。

栃木県産の酒米を使う「真・地酒宣言」を、スローガンに掲げた蔵元様です。

​澤姫を使うことによって、同じ地域の先輩の気概を受け取ることができます。

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新商品③「七水×おりひめ梨」中口

BARフルール

原綾子

今回のスパークリングで初めて使用する​「おりひめ」梨は、栃木県の新しい品種です。旧七夕ごろに収穫されることから名付けられ、青く美しい見た目と、糖度の高さが特徴です。

スパークリングにするにあたり、よりスイーツ感を楽しんでいただけるよう、バニラビーンズを加えています。